Cookery専門コース紹介

Cookery

【Commercial Cookery/クッカリー】

 

コース情報

 

コース 期間
Certificate III in Commercial Cookery  0.5~1年
Certificate III in Commercial Cookery  0.5~1年
Diploma of Hospitality Management  0.5~1年
Advanced Diploma of Hospitality Management  0.5~1年
Bachelor of Culinary Management 3〜4年

 

 

 

 

Commercial Cookeryとは

Cookeryとは、簡単いうと調理師の仕事です。観光大国であるオーストラリアにおいて、飲食業界は非常に盛んで、その中でもクッカリーの仕事は重要なポジションになっています。レストランをはじめ、カフェ、ホテル、カジノやリゾート施設など、求人数も多く、オーストラリアで仕事をしたいという方や、将来的にビジネスビザや永住権を目指す方にとっても、魅力的な職業です。

 POINT   
①２年以上かつDiploma以上の単位の取得で卒業生ビザが申請可能。
（指定の英語検定でスコア取得必須等、諸条件あり）。
卒業生ビザは1年半の間、就労制限がなく働けるので、
Cookeryとして学んだことを活かしながらオーストラリアで合法的に働くことができます。
②2014年7月にSkilled Occupation List (SOL）にChef（調理師）が加わったことで、
コース修了後は永住権申請へとつながる可能性もあります。
いつの時代も調理師の需要はあるため、長期滞在へとつなげられる魅力ある専門コースです。

 

キャリアパスのイメージ

  • Executive Chef
  • Sous Chef
  • Banquet Chef
  • Pastry Chef
  • Food Production Manager
  • Purchasing Manager
  • Patisserie

などへの道が開けます！

将来レストランやカフェ等の経営を考えている方にぴったりです。

 

学べること

・調理の基本

・食材別の下処理

・ホスピタリティ基礎

・レシピ（献立）の作り方

・カスタマーサービス

・食品衛生

・レストラン経営にかかる経理

・食事制限がある人への特別メニュー

・レストラン経営の法的知識

 

など飲食店就業・経営に必要不可欠な知識を学びます。

 POINT   
Cookeryコースでは、料理に関する知識だけでなく、
調理技術も同時に身につけられるよう、実際のキッチンでのレッスンがコースカリキュラムに含まれています。
いろんな国の料理や、前菜、デザート、メインを実践授業の中で何度も練習し、経験を積むことができます。
また、アルバイトなどでもキッチンの募集は多くあるので、学外でも実践経験を積むことが仕事探しにも有利になります。
学生でもアルバイトが可能なオーストラリアならではですね。

 

学校紹介 - TAFE（州立）

William Angliss

William Angliss Institute
☑オーストラリア最大のホスピタリティー・観光専門のTAFE
☑専門学校でありながら４先生大学卒業にあたるBachelorコースも受講可能
☑就学中のインターンシップ手配・卒業後の就職サポートも充実！
William Angliss Instituteで勉強してみませんか？
  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate IV in Commercial Cookery 
  • Certificate III in Patisserie 
  • Certificate IV in Patisserie
  • Diploma of Hospliatlity Management 
  • Advanced Diploma of Hospliatlity Management
  • Bachelor of Culinary Management

　

Holmesglen 

  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate IV in Commercial Cookery 
  • Certificate III in Patisserie 
  • Certificate IV in Patisserie
  • Diploma of Hospliatlity Management 
  • Advanced Diploma of Hospliatlity Management
  • Bachelor of Hospliatlity Management
 POINT   
TAFEの中でも安価で通うことが可能で、Bachelor（学士）も大学などに比べて安く取得が可能。

 

 

Box Hill Institute

　　　

  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate IV in Commercial Cookery 
  • Certificate III in Patisserie 
  • Certificate IV in Patisserie
  • Diploma of Hospliatlity Management 
  • Advanced Diploma of Hospliatlity Management
  • Bachelor of Hospliatlity Management
 POINT   
1924年に創立されたボックス・ヒル・インスティチュートはボックスヒルのメインキャンパス含み合計３つのキャンパス（ボックスヒル、リリデール、メルボルン市内）を保持。
日本人スタッフも常駐しておりサポートが充実。

 

 

Kangan Institute

　　　

  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate III in Baking
 POINT   
Kangan Instituteは、メルボルンに5つのキャンパスを持つ専門学校です。
日本人が少ない専門学校の１つ。

 

 

学校紹介 - Private College（私立）

Academia International

　

  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate IV in Commercial Cookery 
  • Certificate III in Patisserie 
  • Certificate IV in Patisserie
  • Diploma of Hospliatlity Management 
  • Advanced Diploma of Hospliatlity Management
  • Bachelor of Hospliatlity Management
 POINT   
ビクトリア州政府から2018年国際教育優勝賞を受賞。
各コースの教師陣は平均10年以上の経験者ばかりで授業の質も保証。

 

mcie（Melbourne City Institute of Education）

  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate IV in Commercial Cookery 
  • Diploma of Hospliatlity Management 
 POINT   
2018年の全国職業教育研究センター（NCVER）の調査によると、
卒業生の91％以上が「MCIEの実践的トレーニングに満足した」と答えています。
事実多くの業界に卒業生を送っている、高い質と実績のある学校。

 

Windsor College

  • Certificate III in Commercial Cookery 
  • Certificate IV in Commercial Cookery 
  • Diploma of Hospliatlity Management 

　

 POINT   
安価な授業料でDiplomaまで2年で取得可能。
小さな学校で生徒ケアも充実。


その他私立専門学校

 

　    

　        

 

(イメージは一例です）

 

入学要件

    • 【Certificate~Diploma】 - 高校卒業以上の学歴 - IELTS5.5以上または同等の英語力 - 関連分野における職歴があることが望ましい
    • 【Bachelor】 - 高校卒業以上の学歴 - IELTS6.0以上または同等の英語力 - 関連分野における職歴があることが望ましい

また、英語力条件をに満たない場合でも、多くの語学学校と提携してセットで申込むことが可能

（※語学学校の期間は英語力により異なります。）

まとめ

需要が常にあるレストラン系の職種の知識が学べるCookeryコース。

  • お料理が好きな方で職にしたい方
  • 将来自分のお店を経営してみたい方
  • 勉強したことを活かしてオーストラリアで働いてみたい方

ぜひ検討してみてはいかがでしょうか？

 

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